Добро пожаловать
Вход / Создать Плейлист

КОФЕЙНЫЙ муссовый торт SILICOMART LUNA

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Торт Мусс Торт Кофейный
13 Просмотры

Описание

КОФЕЙНЫЙ муссовый торт SILICOMART LUNA

Всем привет! Сегодня приготовим кофейный муссовый торт  обожаю кофейные десерты.

Ингредиенты на форму silicomart luna (1670 ml)

Бисквит:

Яичный белок 65 г

Сахар 50 г

Сахарная пудра 25 г

Миндальная мука 50 г

Мука 12 г

 

Начинка:

Белый шоколад 75 г

Молоко 30 г

Желток 15 г

Сахар 10 г

Желатин 2 г

Вода 12 г

Сливки 33 % 120 г

Корица 0.5 ч.л

 

Кофейный мусс:

Молоко 130г

Сахар 85 г

Желток 100 г

Желатин 7 г

Вода 42 г

Растворимый кофе 10 г

Сливки 33 % 480 г

 

Ганаш:

Темный шоколад 30 г

Сливки 30 г

 

 Almond sponge cake:

 Egg white 65 g

 Sugar 50 g

 Icing sugar 25g

 Almond flour 50 g

 Flour 12 g

 

 Filling:

 White chocolate 75 g

 Milk 30g

 Yolk 15 g

 Sugar 10 g

 Gelatin 2 g

 Water 12 g

 Cream 33% 120 g

 Cinnamon 0.5 tsp

 

 Coffee mousse:

 milk 130 g

 Sugar 85 g

 Yolk 100 g

 Gelatin 7 g

 Water 42 g

 Instant coffee 10 g

 Cream 33% 480 g


Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий.
RSS