Добро пожаловать
Вход / Создать Плейлист

ЧЕРНИЧНО-ЛИМОННЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ. Муссовый чизкейк

Спасибо! Поделитесь с друзьями!

URL

Вам не понравилось видео. Спасибо за то что поделились своим мнением!

Sorry, only registred users can create playlists.
URL


Добавлено by Admin В Торт Мусс ЧИЗКЕЙК Торт Фруктовый, Ягодный
8 Просмотры

Описание

В этом видео готов нежный муссовый чизкейк на белом шоколаде с лимонным курдом, черничным конфи и очень шоколадным бисквитом. Приятного просмотра!

Торт Ø 19-20 см, высота 7 см, начинки Ø 16 см, бисквит Ø 18 см
Вес: около 1,8 кг:
___________________________________
Шоколадный бисквит (0:08):
(все ингредиенты комнатной температуры)

Мука пшеничная в / с - 100 г,
Сахар - 100 г,
Ванильный сахар - 5 г,
Какао - 20 г,
Сода - 2 г,
Соль - крупная щепотка,
Яйцо С-1 - 1 шт.,
Масло сливочное - 20 г,
Масло подсолнечное без запаха - 20 г ,
Молоко - 115 г,
Уксус винный или яблочный (6%) - 1 ч.л.

Выпекаем при 150-160 С в течение 40-45 минут.
___________________________________
Черничный конфи (03:08):

Черника замороженная - 200 г,
Сахар - 100 г,
Желатин - 10 г + 60 г холодной воды.
___________________________________
Лимонный курд (04:29):

Сок лимона - 60 г,
Цедра 1 большого лимона,
Сахар - 105 г,
Масло сливочное размягченное - 150 г,
Яйцо (С-1) - 1 шт.,
Желтки (С-1) - 2 шт.,
Желатин - 5 г + 30 г воды.
___________________________________
Сырный мусс на белом шоколаде (07:28):

Сыр творожный (Hochland Cremette, Almette или Violette) - 250 г,
Шоколадный белый - 150 г,
Сливки жирные (от 30%) - 170 г (добавляем к сыру и шоколаду),
Сливки жирные (от 30%) - 330 г (взбиваем),
Желатин - 16 г + 80 г воды.
___________________________________
Сборка муссового торта: (11:33)

Написать комментарий

Комментарии

Комментариев нет. Будьте первым кто оставит комментарий.
RSS